½ kg gulerødder
1 spsk sukker
2 tsk citronsaft
2 fed hvidløg
5 spsk olivenolie
½ tsk mild paprika
1 spsk friskhakkede oreganoblade
1 spsk hakket persille
salt og peber
10 hovedsalat blade
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. De skal koges i letsaltet vand der kun lige dækker i 10 minutter. Hæld vandet fra. Kom skiverne over i en skål og drys sukkeret over. Bland godt.
Hæld citronsaft, pressede hvidløg, olie, salt, peber, mild paprika og krydderurter op i en anden skål og bland det godt sammen. Marinaden hældes over de lunkne gulerødder og skal trække i et kvarters tid.
Læg hele skyllede salatblade på et fad og fordel gulerodssalaten på.
(Artikel fra dr.dk, http://www.dr.dk/Mad/Temaopskrifter/2005/7/123002.htm)
